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Le cycle de la vigne

Derrière chaque vin se cache une année de travail. Afin de produire du raisin, la vigne doit passer par différentes étapes de développement. On peut distinguer deux principaux cycles : Le cycle végétatif, de Mars à Novembre dans l'hémisphère Nord et de Septembre à Juin dans l'hémisphère Sud. C'est la période où la vigne va être active. Le cycle hivernal ou dormance d'hiver, de Décembre à Mars dans l'hémisphère Nord et de Juillet à Septembre dans l'hémisphère Sud. Il s'agit de la phase de repos de la vigne.

Les porte-greffes

Lorsque le phylloxera a frappé l'Europe à la fin du 19ème siècle, il fut alors impossible à arrêter à l'aide de produits chimiques. Le remède de l'époque consistait à planter des espèces de vignes américaines. Une solution plus efficace, mais plus onéreuse, est trouvée à la fin des années 1800 ; greffer Vitis Vinifera sur un porte-greffe de vigne américaine. Grâce à cela, la protection contre le phylloxera était assurée et les saveurs offertes par les vignes européennes étaient sauvegardées.

Ravageurs et maladies de la vigne.

La vigne est sensible à plusieurs ravageurs et maladies qui peuvent faire baisser son rendement, réduire la qualité de ses raisins ou, dans le pire des cas, la tuer. Effectivement, les baies peuvent être abimées ou même détruites. Aujourd'hui, nous pouvons enrayer la plupart des ravageurs et maladies, mais certains restent fatals à la vigne.... Lire la Suite →

Espèces de vignes et cépages.

Il existe plusieurs espèces de vignes, ayant évolué de manières différentes à travers le monde. Seules quelques-unes d'entre elles sont utilisées en viticulture. Les plus importantes aujourd'hui sont Vitis Vinifera et les vignes américaines.

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